یکی از وسیله های بسیار مهم در آشپزی سرویس کفگیر و ملاقه می باشد که وجود آن در هر خانه ای الزام می باشد در گذشته کفگیر ملاقه ها تنوع آنچنانی نداشتند منتها امروزه و با گذشت زمان در طرح و مدل های مختلف و گوناگونی تولید و در بازار عرضه می گردند که علاوه بر کاربردی که دارد باعث ایجاد یک دکوراسیون بسیار زیبا در آشپزخانه نیز می شوند. با وجود مدل های مختلف کفگیر و ملاقه آشپزی کردن بسیار راحت و آسان شده است و جنس های مختلفی دارند.
برخی از ابزار سرویس کفگیر و ملاقه تنها مناسب برای سالاد و برخی دیگر فقط روغن گیری و خشک کردن غذاهای سرخ کردنی و. می باشند. یکی از مهم ترین و اساسی ترین نکاتی که باید هنگام خرید سرویس کفگیر و ملاقه توجه کرد جنس و مواد اولیه به کار رفته در آنها می باشد که شامل چوبی ، استیل ، پلاستیکی و.. می شود
یکی از قدیمی ترین و پر طرفدار ترین جنس کفگیر ملاقه ها می باشند که متریال به کار رفته در آن فقط از چوب می باشد. برخی از افراد هنگام استفاده از ظروف چدنی از کفگیرهای چوبی استفاده می کنند که این کار اصلا مناسب و بهداشتی نمی باشد زیرا چوب بعد از گذشت مدت زمانی آلودگی و ترکیب های شیمیایی موجود در غذا را جذب خود می کند که منجر می شود سلامت انسان به خطر بیفتد
پلاستیکی
این جنس از محصولات بایستی به صورتی باشد که هنگام پخت وپز گرما بر رویشان تاثیر نگذارد بر تهیه انواع مختلف غذا چه سرد و چه گرم مناسب باشند و ریسک بروز انواع مشکلاتی که سلامت انسان را به خطر بیاندازد را ندارد
شیشه ای
این جنس از محصولات جزو جنس های خنثی قرار می گیرند و میتوان با خیال راحت با آنها پخت و پز کرد منتها بهتر است مدل های ساده و بدون رنگ های شیمیایی تهیه کنید
استیل
استیل و یا همان فولاد ضدزنگ جزو بهترین جنس ها می باشند زیرا از متریالی تهیه شده اشت که کمترین واکنش شیمیایی با مواد غذایی را ایجاد میکند